丧事奠酒程序通常包括以下几个步骤：
请祝
祝即巫祝，现在叫主持人。丧事活动中，主事的大支、大了、领事等可以为祝，也可以单独延请特定人员为祝。
奠仪之前，祝必须盂手，即用特定的礼器盛水浴手。隆重重要的奠仪要求沐浴更衣。净手洁身是基本礼仪要求，表示对礼仪对象的尊重。
盂手之后，祝要先行行礼，然后入主司礼之位。
祝词
即祭奠逝者之词，现在的告别词和悼词就属于祝词。根据特定奠仪发表特定祝词。
入殓有入殓祝词，告庙有告庙祝词，堂祭有堂祭祝词，路奠有路奠祝词，等等。
祝可以发表祝词，也可以单独延请特定人员发表祝词。
行礼
即祭拜逝者之礼，如鞠躬、作揖、磕头等。
奠仪应当行奠礼，即根据特定习俗行奠酒之礼，奠香之礼，奠年糕之礼，奠五谷之礼，奠书画文字作品等之礼。
行礼时，祝负责唱礼，即按预先设定好的行礼次序喊人行礼。
场祭拜
在奠酒仪式开始之前，所有参与奠酒的人员需要整齐排队，依次进场，向祭桌行三鞠躬礼。
具体仪式
鞠躬行礼：到达灵堂或告别厅门口，要先停下来，鞠躬行礼表示哀悼之情。
奠酒行礼：参加扯盆白事，需要向逝者祭奠香火和食品。奠酒时，先双手持酒，再敬奉给逝者，接着三鞠躬，喊一声“安息”或“祝安”等祝福语。
席地而坐：在灵堂或告别厅内，要求参与者席地而坐，表示虔诚和谦卑。如果是身为逝者亲属，需要坐在逝者头顶方向的前排，其他参与者则在后面的位置。
其他礼仪
24叩拜礼：其一般的程序是：先一拜三叩，上一步，二拜三叩，上香奠酒，起立再拜三叩；退一步，一拜三叩，再退一步，一拜三叩，上一步，一拜三叩。
上坟酒：首先把酒倒满祭案前的几个小酒杯，然后上香等一系列拜祭程序，最后把小酒杯里的酒全倒在地上（敬酒）即可。
这些步骤体现了对逝者的尊重和哀悼之情，同时也遵循了传统的丧事礼仪。