鸡蛋出口程序涉及多个步骤和规定，以下是一个详细的概述：
备案
出口禽蛋及其制品的公司必须向当地海关备案，包括生产企业及原材料供应的养殖场。可以通过“互联网+海关”平台或“中国国际贸易单一窗口”进行备案申请。
确认出口要求
在出口前，确认预计出口国是否有特定的进口要求，例如高致病性禽流感等动物疫病的防治规定。
出口前检查与单证准备
出口商或其代理商需要提交出厂合格证明或生产企业检验报告、备案养殖场出具的出口食品加工原料供货证明文件等单证资料进行审核。海关将依法实施现场检查和监督抽检，并依据检查结果实施综合评定。
获得特定证书
以出口香港为例，鸡蛋及其制品必须获得兽医局检查和发放的出口商品检验检疫证书。该证书需要按照与港方所达成共识的形式和内容签发。
特殊资质要求
供港鸡蛋的出口企业需要具备特殊资质，包括出口食品原料养殖场备案和出口食品生产企业备案核准。这些资质要求养殖场和加工厂符合特定的卫生、疫病防控和饲养管理标准。
出口报检与报关
出口商需要按照海关规定进行出口报检和报关，提交必要的文件，如出口合同、发票、装箱单、出厂合格证明等。海关将依据相关法规进行现场检查和监督抽检。
符合目标市场标准
了解并遵守目标市场的法规和标准，例如欧盟对鸡蛋的生产方式、兽药残留、重金属含量等方面的规定。出口企业需要仔细研究并确保产品符合这些要求。
注册与许可
根据不同国家和地区的要求，生产鲜鸡蛋的企业可能需要获得进口国家或地区的注册批准，并办理相关的出口手续。
总结来说，鸡蛋出口程序包括备案、确认出口要求、准备单证、获得特定证书、满足特殊资质要求、进行出口报检与报关、符合目标市场标准以及完成注册与许可等多个步骤。每个步骤都需要严格遵守相关法规和标准，以确保鸡蛋顺利出口并符合进口国的要求。