开宾馆需要遵循以下程序：
项目审批与主管部门审查
首先需经主管部门（如旅游局或相关部门）审查批准。
准备相关证件，如身份证复印件、房产证复印件、房屋租赁合同等，到旅馆所属的工商所申报旅馆的名称。
消防部门审批
向县、市消防部门申领“安全许可证”（消防安全合格证书）。
宾馆的建筑、消防设备等必须符合《中华人民共和国消防法》等相关规定。
公安部门审批
向县、市公安机关提出申请，公安机关签署意见后，再到工商行政管理部门申请登记领取营业执照。
领取营业执照后，还需到公安机关备案，领取特种行业经营许可证。
卫生部门审批
宾馆需要符合卫生部规定，持有《卫生许可证》方可正式营业。
税务登记
作为纳税人，宾馆需要向税务机关申报纳税，办理《税务登记证》。
其他相关手续
如果宾馆提供餐饮服务，还需向食品药品监督管理局申领《餐饮服务经营许可证》。
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。
领取营业执照
准备并提交上述材料到工商行政主管部门，工商行政主管部门在5个工作日内完成审核，并颁发工商营业执照。
办理公共场所卫生许可证
准备并提交相关材料到所在地卫生局，卫生局对申请材料进行审核，并进行现场检查，符合条件的，颁发公共场所卫生许可证。
办理消防安全检查意见书
准备并提交相关材料到所在地消防部门，消防部门对申请材料进行审核，并进行现场检查，符合条件的，出具公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查意见书。
建议：
在开宾馆之前，务必详细了解并遵守当地的相关法律法规，确保所有手续都符合要求。
可以咨询专业的律师或中介机构，以确保整个流程的顺利进行。