关于赡养老人支出的个人所得税专项附加扣除，正确的选项包括：
独生子女扣除标准为2000元/月。
非独生子女每人不超过1000元/月。
非独生子女指定分摊及约定分摊必须签订书面协议。
非独生子女指定分摊与约定分摊不一致的，以指定分摊为准。
这些选项均符合《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》（国发〔2018〕41号）中关于赡养老人的扣除规定。建议在实际申报时，仔细阅读相关规定，并确保按照要求签订书面协议，以保证扣除的合法性和准确性。