保存时间最长的牛奶是 超高温灭菌奶（UHT奶）。超高温灭菌奶经过135℃到150℃的高温瞬时灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，从而达到商业无菌的要求。这种杀菌方法不仅有效地消灭细菌，还能保存牛奶原有的营养成分。超高温灭菌奶的保质期较长，一般可以保存3-6个月，有些甚至可以达到6-9个月。
尽管超高温灭菌奶的保质期较长，但其营养成分可能会受到一定影响，尤其是对热敏感的维生素如乳清蛋白和某些维生素。此外，由于超高温灭菌奶中的微生物已被全部杀死，因此它可以在常温下保存，无需冷藏。
建议选择超高温灭菌奶时，注意查看包装上的生产日期和保质期，以确保牛奶的新鲜度和安全性。