月饼的来历有多种说法，以下是几种常见的观点：
起源于殷周时期
据史料记载，早在殷周时期，江浙一带有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，被认为是中国月饼的“始祖”。
由胡饼演变而来
汉朝时，张骞出使西域，带回了芝麻、葡萄、核桃仁等食材，这些被加到原本的饼食中，味道变得更好，形成了“胡饼”。
唐朝军队祝捷食品
唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归，有人献饼祝捷，从此中秋节吃月饼的习俗形成。
中秋节祭月供品
最初，月饼是作为拜祭月神的供品，后来逐渐形成了中秋节食用的习俗。
元朝起义信号
元末，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法传递消息。
象征团圆
月饼圆形，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。
月饼的制作工艺和样式随着时间发展而不断演变，从最初的简单样式到后来的分层起酥工艺，月饼已成为中秋节的传统食品，并富含深厚的文化内涵