月饼的来历可以追溯到中国古代的祭月习俗。以下是有关月饼起源的几个传说：
唐朝起源说
唐高祖年间，大将军李靖在八月十五征讨匈奴得胜，凯旋而归，商人献饼祝捷，高祖李渊将饼分给群臣，由此形成了中秋节吃月饼的习俗。
元朝起源说
元朝末年，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法传递起义消息，起义成功后，中秋节吃月饼的习俗便流传开来。
祭月习俗说
月饼最初是作为祭月仪式中的供品，供月神享用，祭月仪式结束后，祭月者可以食用供品，得到月神的赐福与保佑。
宫廷起源说
唐僖宗时期，中秋节吃月饼已成为宫廷中的习惯，皇帝会将月饼赐给新科进士，表明月饼在宫廷中已有一定的地位。
民间传说说
元末高邮人张士诚为号召人民反元，在中秋节将纸条夹到月饼中，约定起义的时间，这一传说也支持了中秋节吃月饼的习俗。
月饼最初是圆形的，象征着团圆和和睦，与中秋节赏月的传统紧密相连。随着时间的推移，月饼的制作工艺和口味也日益丰富多样，形成了广式、京式、苏式、潮式、滇式等多种月饼，成为中国南北各地人们喜爱的节日食品