食品营养与卫生是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涵盖了食品的营养成分、食品卫生与安全、食品的监督与检测等方面。以下是关于食品营养与卫生的详细解读：
专业介绍
专业名称：食品卫生与营养学
专业类别：公共卫生与预防医学类
专业代码：100402
学位授予：医学学士或理学学士
修业年限：四年或五年
培养目标：
培养具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能的高级营养专业人才。
培养能够在社区营养及食品安全领域从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。
学科要求
对生物科目要求较高，适合对营养与食品卫生方面研究感兴趣的学生就读。
学生应掌握食品卫生与营养学的基本理论知识，基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能，能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作，熟悉国家的食品卫生法规，并具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识。
主要课程
食品科学与工程、生物与医药、食品工程、食品加工与安全等。
预防医学、营养学基础、公共营养学、分子营养学、临床营养学、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理。
就业方向
营养师、食品卫生监督员、食品科研人员、食品企业生产管理人员、临床营养治疗师等。
相关书籍
《食品营养与卫生（第四版）》。
《营养与食品卫生学》。
《食品营养与卫生（食品生物工艺专业）》。
调查问卷内容
是否愿意参与食品卫生和营养的相关活动。
是否了解食源性疾病和食品添加剂。
是否知道如何预防食物中毒及食物中毒的症状。
是否使用不同的刀具和砧板处理生肉和蔬菜。
在准备食物时是否经常洗手。
通过学习食品营养与卫生，学生能够更好地理解食物对人体健康的影响，掌握食品的营养价值和安全卫生知识，从而在日常生活和工作中做出更科学、更健康的饮食选择。