芝士碎和芝士片的主要区别体现在以下几个方面：
形状
芝士片：通常是正方形或长方形的扁平薄片状。
芝士碎：呈颗粒状或丝状，整体轮廓偏长条形。
用途
芝士片：常用于搭配三明治、吐司、面包、汉堡包等食材食用，也可以作为甜品的夹心，如爆浆蛋糕。
芝士碎：常用于需要拉丝的面点或甜品的制作中，如披萨、焗饭等。马苏里拉芝士碎在加热时会拉丝，是制作这类食品的理想选择。
工艺
芝士片：是将奶酪进行均匀的切割制成的，制作工艺相对简单。
芝士碎：在生产过程中会经过多次的物理撵压拉伸，使其内部呈纤维状。
总结：
芝士片和芝士碎虽然都是芝士，但它们在形状、用途和制作工艺上有明显的区别。芝士片适合用于制作需要快速食用且需要奶香味的食物，而芝士碎则因其拉丝特性，常用于需要口感和视觉效果的食物，如披萨和焗饭。根据不同的烹饪需求和食用场景，可以选择合适的芝士形态来增添食物的风味和质感。