津贴和补贴是工资的重要组成部分，主要包括以下几类：
补偿职工特殊或额外劳动消耗的津贴
井下津贴、野外工作津贴、高温津贴、海岛津贴、夜班津贴、中班津贴、环卫人员岗位津贴等。
保健性津贴
卫生防疫津贴、医疗卫生津贴、科技保健津贴、各种社会福利院职工的特殊保健津贴等。
技术性津贴
特级教师津贴、科研津贴、工人技师津贴、特殊教育津贴等。
年功性津贴
工龄津贴、教龄津贴、护士工龄津贴等。
其他津贴
伙食津贴（如火车司机和乘务员的乘务津贴、航行和空勤人员伙食津贴等）、合同制职工的工资性补贴以及书报费等。
物价补贴
为保证职工工资水平不受物价上涨或变动影响而支付的各种补贴，如肉类等价格补贴、副食品价格补贴、粮价补贴、煤价补贴、房贴、水电贴等。
需要注意的是，企业免费午餐、发现金和餐票给职工，以及企业报销书报的费用，并不属于津贴的范围，而如每月发给书报费则属于津贴。
这些津贴和补贴的具体内容和标准可能因行业、地区、企业政策等因素有所不同，职工应当了解所在企业和行业的具体规定。