“日出东方却落于西，人海相识却散于席”这句话的意思是 分别和离别。它描绘了太阳从东方升起，最终落在西方的自然现象，以及人们在茫茫人海中相识，但最终还是会分离的情景。这句话常被用来表达人生中的聚散离合，以及对于相遇和分别的感慨。
具体分析如下：
日出东方却落于西：
这句话描述的是太阳从东方升起，最终在西方落下的自然规律。它象征着时间的流逝和事物的无常。
人海相识却散于席：
这句话则是指人们在茫茫人海中相识，但最终会在某个时刻分离。它表达了人与人之间关系的短暂和聚散离合的必然性。
这句话蕴含了一种对人生无常和缘分易逝的感慨，提醒人们珍惜相遇，同时也要接受和面对离别。