有机盐和无机盐的主要区别在于它们的化学结构和来源：
化学结构
无机盐：由无机酸和碱中和反应生成，通常不包含碳元素，但可能包括碳酸盐。
有机盐：由有机酸和碱（羧酸）中和反应生成，含有碳元素，但不包括碳酸盐。
来源
无机盐：存在于水和食物中，如氯化钠（食盐）、钙、铁等，是人体必需的矿物质营养素。
有机盐：通常来源于食物中的蛋白质和脂肪，如氨基酸盐和脂肪酸盐。
生理作用
无机盐：参与维持生命活动，如维持酸碱平衡、细胞渗透压，以及作为某些化合物的成分。
有机盐：参与生物体的代谢过程，如作为蛋白质的组成部分或细胞膜的构成要素。
溶解性和亲水性
无机盐：通常具有很强的亲水性。
有机盐：与某些非极性试剂有亲和力。
吸收和代谢途径
无机盐：主要通过肠道吸收。
有机盐：多在肠道中被吸收。
需要注意的是，尽管有机盐通常被认为对人体的重要性不如无机盐，但它们在人体中仍然扮演着重要的角色，并且是维持生命活动不可或缺的物质