空气炸锅的原理是利用高速空气循环技术，通过加热元件快速加热空气，并通过风扇将热空气均匀地吹送到烹饪腔内，形成急速循环的热流。这种热空气在封闭空间内循环，不仅对食物进行全方位的加热，还能快速带走食物表面的水分，使食物在无油或少油的情况下达到类似油炸的酥脆口感。
具体工作步骤如下：
加热阶段：
空气通过顶部烘烤装置快速加热至设定温度。
空气循环阶段：
加热后的热空气由大功率风扇驱动，在食物篮内部形成急速循环的热流。
烹饪阶段：
热空气全方位接触食材表面，快速带走水分和油脂，使食物表面形成金黄酥脆的表层。
冷却与排气阶段：
烹饪结束后，空气炸锅的冷却系统工作，通过风扇引入新鲜空气并通过过滤器过滤，帮助降低内部温度并保持内部环境清洁。
与传统油炸相比，空气炸锅更健康、清洁、安全和经济，因为它减少了油烟和油脂的使用，同时通过高温热空气的循环，可以提升食物的香气和色泽，模拟出油炸食品的口感