关于《极盗者》拍摄过程中死亡人数的说法存在一些差异，但普遍认为至少有三人死亡。以下是具体的细节：
三个替身演员
《极盗者》在拍摄期间确实死了三个替身演员，这些替身演员在拍摄极限运动时发生了意外。
影片为了追求真实感，没有使用特效，每一个动作都要演员去完成，因此出现了一些意外导致三人死亡。
幕后工作人员
除了三个替身演员外，还有三位幕后工作者在拍摄过程中不幸罹难。
具体人名
其中一个替身演员是Sonny Miller，他擅长冲浪和自然摄影，于2014年7月死于心脏病发作。
综合以上信息，可以得出结论：《极盗者》在拍摄过程中至少有三名替身演员和三名幕后工作人员死亡，总共六人。