斗鱼平台上的一个火箭的价格是 500元人民币。具体细节如下：
1. 一个火箭的价格是500元，这是观众给主播打赏的礼物，观众支付500元后，礼物价值会显示为500鱼翅。
2. 斗鱼平台会从中抽取20%的费用，因此主播实际收到的金额为400元。
3. 火箭的送出会在斗鱼TV全频道进行广播，给主播带来一定的曝光和收益。
因此，综上所述，斗鱼一个火箭的价格是500元，观众支付500元，主播最终获得400元。