厦门的职业中专学校包括以下几所：
厦门南洋职业学院：
位于厦门市翔安区，主要提供职业技能教育。
厦门信息职业技术学院：
位于厦门市翔安区，主要提供信息技术、工程、艺术等领域的职业教育。
厦门华报设计学校：
被认为是厦门比较好的中专学校之一。
福建省厦门旅游职业中专学校：
是厦门中职类学校排名中较好的学校之一。
厦门艺术学校：
在艺术类中职学校中备受关注。
厦门电子职业中专学校：
是一所公办综合性中职学校，有24个中职专业和9个（3+2）五年制大专专业。
厦门市交通职业专学校：
在交通类职业教育方面表现出色。
厦门商业学校：
与厦门旅游职业中专学校和厦门市交通职业中专学校共同组建了厦门工商旅游学校。
厦门市精英保安中等职业学校：
在保安职业教育方面有一定特色。
厦门市城市建设中等职业学校：
紧密对接市场需求，开设与城市建设、交通运输相关的专业。
厦门市海沧区职业中专学校：
是福建省重点职业学校，拥有良好的办学条件和校园环境。
厦门市翔安区职业中专学校：
也是福建省重点职业学校，注重实践教学。
集美工业学校：
以工科教育为主，注重理论与实践相结合。
建议您根据具体需求和兴趣，选择适合的学校和专业。例如，如果对信息技术感兴趣，可以考虑厦门信息职业技术学院；如果希望在旅游行业就业，可以关注福建省厦门旅游职业中专学校。