食品级不锈钢的国家标准是 《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016。该标准规定了在食品制作过程中使用酸碱时，不锈钢不会溶出各种合金和有害物质的金属材料。具体地，食品级不锈钢主要是指304不锈钢或316不锈钢，并且必须符合GB4806.9-2016标准的要求，以确保食品安全。
此外，虽然存在其他相关标准如GB9684-88，但GB4806.9-2016是专门针对食品接触用不锈钢材料及其制品的卫生标准，因此，在判断不锈钢制品是否为食品级时，应以GB4806.9-2016为准。
在购买不锈钢制品时，消费者应检查产品是否标注了GB4806.9-2016标准，以确保其安全用于食品制作和接触。