军官和士官的区别主要体现在以下几个方面：
身份和职责
军官：是武装部队中有权力或指挥职位的人，即军队干部。他们负责指挥和管理部队，制定战略和战术决策，并负责培养和指导士兵。军官通常具有更高的军衔和更广泛的权力，在军队中享有一定的特权和管理权限。
士官：即“职业士兵”，是军队中的技术骨干和中坚力量。他们负责执行军官的命令，指导和执行任务，并提供专业技术支持。士官通常具有较高的军衔，但权力和特权相对军官较少。
选拔途径
军官：可以通过地方青年考入部队院校、士兵考取军校或提干、部队特招等方式选拔。军官的来源主要有三个渠道：军队院校从地方招生的高中毕业生、从部队考入军校的具有高中以上学历的战士、拟直接提升干部的优秀义务兵或大学生士兵。
士官：通常从服现役期满的士兵中选拔，也有从军外直接招募具有专业技能的公民成为士官。士官的来源也有三个渠道：从部队战士中选取、依托地方高校定向培养的大专生、直接招录的地方大学生。
军衔和级别
军官：军衔设三等十级，包括将官、校官和尉官，从低到高为少尉、中尉、上尉、少校、中校、上校、大校、少将、中将、上将。
士官：军衔分为三等七级，从低到高为下士、中士、上士、四级军士长、三级军士长、二级军士长、一级军士长。
待遇和退役
军官：享受军队干部待遇，根据军官职级的不同，待遇也不一样。军官的待遇和福利整体上比士官好得多，且有的待遇士官不一定有。
士官：退出现役是复员，基本不安置工作；但士官在服役满一定年限后，也可以选择逐月领取退役金，享受一定的经济保障。
管理和培训
军官：需要接受高强度的训练，具备较强的领导能力、组织能力和决策能力。军官的培训主要通过军事院校或军事学院进行。
士官：也需要接受专业的培训和考核，但相对而言，他们的培训更侧重于技术技能和实际操作能力的提升。
总结：
军官和士官在军队中扮演不同的角色，军官主要负责指挥和管理，士官则侧重于技术支持和执行任务。他们在选拔途径、军衔级别、待遇和培训等方面都有明显的区别。军官通常来源于军校毕业生或提干，而士官则主要从服现役期满的士兵中选拔。军官的待遇和福利通常优于士官，且军官在军队中的权力和特权更大。