《舌尖上的中国》是一部非常受欢迎的美食纪录片，它展示了中国各地的传统美食和小吃。以下是一些在纪录片中出现的著名小吃：
东北锅包肉：
东北地区的经典传统菜品，口感酸甜可口，外皮酥脆，内里嫩滑。
兰州拉面：
甘肃的代表性小吃，以其手工拉制的面条和鲜香的汤底闻名全国。
粽子：
端午节期间的传统美食，有咸肉、豆沙、红枣等多种馅料。
扬州炒饭：
江苏省扬州市的代表性美食，主要原料包括冷饭、蛋、虾仁、火腿、青豆等。
麻辣火锅：
重庆和四川的特色美食，以其麻辣鲜香著称。
煎饼果子：
薄饼上打入鸡蛋，佐以葱花、香菜碎，卷入脆爽的薄脆或油条，涂上一层甜辣面酱。
烤串：
肉串置于炭火上炙烤，撒上孜然与辣椒面，香气扑鼻。
臭豆腐：
以其独特的发酵工艺和调味艺术赢得食客喜爱，油炸后外皮酥脆，内里柔滑细腻。
麻辣烫：
丰富的食材选择，个性化的调味方式，满足不同的口味需求。
肉夹馍：
陕西的特色小吃，外皮酥脆，内夹剁碎的卤肉，香味浓郁。
烤红薯：
秋冬季节的暖胃佳品，红薯经过炭火烘烤，糖分激发，香甜可口。
手抓饼：
煎烤至金黄酥脆，内馅多样，随心搭配。
毛鸡蛋：
福建、广西等地的美食，口感略带脆韧与腥味。
烤蚕蛹：
东北地区的美食，蚕蛹富含蛋白质，外焦里嫩。
麻辣兔头：
四川的标志性小吃，香辣滋味深入骨髓。
毛豆腐：
徽州的传统美食，表面覆有洁白菌丝，油炸后外酥里嫩。
鱼腥草：
贵州、四川等地的美食，具有独特的腥味与药用价值。
牛瘪火锅：
贵州黔东南苗族、侗族的传统美食，口感独特。
活珠子：
南京的传统小吃，是鸡蛋孵到一半时的小鸡胚胎。
西安凉皮：
陕西的传统小吃，以小麦粉为主要原料，加入多种调料，爽滑麻辣。
小笼包：
上海及江南地区的经典小吃，皮薄馅多，汤鲜口感嫩滑。
豆花：
四川的传统小吃，因其柔嫩的口感和丰富的风味而受欢迎，尤其是麻辣味。
这些小吃不仅美味可口，而且代表了中国各地不同的饮食文化和历史传统。如果你有机会品尝这些美食，一定会留下深刻的印象。