山寨手机使用的系统主要有以下几种：
MTK系统
特点：MTK系统是由台湾联发科公司开发的操作系统，以低成本和快速研发著称。它支持多种功能如超长待机、手写输入、大屏幕、大喇叭、GPS、收音机、蓝牙和双卡双待等。由于其低成本和多功能，MTK系统在山寨手机中非常流行。
优缺点：优点是成本低，功能丰富；缺点是系统扩展性不强，可能存在产品质量参差不齐的问题。
S40系统
特点：S40系统是诺基亚公司开发的非智能手机操作系统，以其稳定性和JAVA扩展功能强大而著称。S40系统反应速度快，用户界面较为人性化。
优缺点：优点是系统稳定，功能丰富，适合需要长时间使用的用户；缺点是成本较高，价格不便宜，且只有诺基亚一家品牌使用。
安卓系统
特点：安卓系统是谷歌开发的智能手机操作系统，广泛应用于各种智能手机中。山寨手机中的安卓系统通常经过深度定制和优化，以适应国内用户的使用习惯。
优缺点：优点是系统开放性强，支持丰富的应用和定制；缺点是可能存在一定的安全风险，需要用户注意不要安装来路不明的软件。
其他系统
特点：除了上述系统外，山寨手机还可能使用Windows Mobile （WM）等其他系统。
优缺点：这些系统通常功能较为有限，用户体验可能不如主流的安卓或MTK系统。
建议
如果注重功能和低成本，可以选择MTK系统或修改后的MTK系统。
如果注重稳定性和品牌信誉，可以考虑S40系统，但需注意其高昂的价格。
如果追求开放性和丰富的应用，安卓系统是最佳选择，但需注意安全问题。
在购买山寨手机时，建议仔细检查手机的售后服务和保修政策，以确保购买到的是正品。