水利工程的管理范围和保护范围是根据国家和地方人民政府的相关法律法规和技术标准来划定的，同时需要结合自然地理条件和工程管理需要。以下是具体的划分方法：
水库工程
管理范围：包括大坝、输水道、溢洪道、电站厂房、开关站、输变电、船闸、码头、渔道、输水渠道、供水设施、水文站、观测设施、专用通信及交通设施等各类建筑物覆盖范围及其周边一定区域。此外，还包括水库土地征用线以内的库区。
保护范围：管理范围边界线外延一定区域。具体来说，水库保护范围是坝址以上，库区两岸土地征用线以上至第一道分水岭脊线之间的陆地。
堤防工程
管理范围：主要包括堤身、堤内外戗堤、防渗导渗工程及堤内堤外护堤地；穿堤、跨堤建筑物；附属工程设施；护岸控导工程；管理单位生产建筑等。护堤地一般是从堤防内、外坡脚线开始起算。
保护范围：在工程管理范围以外划定一定区域。具体来说，堤防背水侧紧邻护堤地边界线以外的一定区域；临水侧宽度结合河道管理需要及工程实际情况确定。
水闸工程
管理范围：通常与堤防工程管理范围一致。
保护范围：在工程管理范围以外划定一定区域。
河道工程
管理范围：规划两岸均有堤防的河道，其管理范围为规划两岸堤防之间的水域、滩地（包括耕地）、行洪区、两岸堤防及护堤地。
其他水利工程
管理范围：根据工程类型、规模和功能，参照上述水库、堤防、水闸等工程的管理范围进行划定。
保护范围：为确保水利工程正常运行和安全，禁止其他单位和个人进行有碍工程设施安全的活动所必要的限制范围。
建议
明确界限：水利工程的管理范围和保护范围划定后，应明确标示并设立界桩，以便于管理和公众识别。
加强管理：水行政主管部门或水利工程管理单位应加强对水利工程的管理和保护，防止非法侵占和破坏。
科学规划：在划定管理范围和保护范围时，应充分考虑工程安全、生态环境和经济社会发展等多方面因素，确保划界的科学性和合理性。