在定语从句中，关系代词`that`可以在某些情况下省略，具体如下：
作为代词
当`that`在定语从句中代替前面所指的事物，尤其是在表示比较关系的状语从句中，可以省略。例如：`It is warmer in the south than （that） of the north.`
引导名词性从句作宾语
当`that`引导名词性从句（即宾语从句）时，可以省略。例如：`She said （that） she would come.`
作关系代词
当`that`在定语从句中作表语或宾语时，可以省略。例如：`Can I have the records （that） I lent you？`
在从句中作宾语
`that`在定语从句中作宾语时，往往可以省略。例如：`John once talked to his mom about the cities （that） he had visited abroad.`
在引导限定性定语从句时
有时`that`相当于`in which`, `at which`, `for which`或`on which`，并且在从句中可以省略。例如：`The book that I borrowed from the library was really interesting.`
建议
在定语从句中是否省略`that`，需要根据从句的结构和语境来判断。如果省略后句子仍然保持清晰和准确，则可以省略。但如果省略后可能导致句子含义不明确或语法上不成立，则应保留`that`。