土壤的酸碱度通常用pH值来表示，它是指土壤溶液中氢离子浓度的负对数，用来衡量土壤的酸碱反应程度。土壤酸碱度共分为7级，具体分级指标如下：
4.5酸性极强
4.5-5.5强酸性
5.5-6.5酸性
6.5-7.5中性
7.5-8.5碱性
8.5-9.5强碱性
9.5碱性极强
南方土壤：多为酸性反应，pH值在5.0-6.5之间，个别的土壤甚至pH值为4。
北方土壤：一般为中性或碱性反应，pH值在7.0-8.5之间。
植物适宜的pH范围：
苹果：5.3~8.2，最适范围为5.4~6.8。
萝卜：7—7.5。
西瓜：5.0—7.0。
胡萝卜：5.3—6.0。
甜瓜：6.0—6.8。
番茄：6.0—7.0。
丝瓜：6.0—6.5。
黄瓜：5.5—7.6。
苦瓜：5.0—7.0。
土壤酸碱度的影响：
土壤酸碱度对植物生长有显著影响，大多数植物在pH>9.0或<2.5的情况下都难以生长。
土壤酸碱度还影响土壤中养分的有效性，如中性土壤中磷的有效性大；碱性土壤中微量元素（锰、铜、锌等）有效性差。
改良土壤酸碱度的方法：
酸性土壤可以通过施加石灰来中和酸性，同时配合施用农家肥。
碱性土壤可以通过施加硫粉或腐叶土来降低pH值。
了解土壤的酸碱度对于合理施肥、改良土壤结构和促进植物生长具有重要意义。通过上述方法可以有效地判断和调节土壤的酸碱度，以满足不同植物生长的需求。