预拌粉，也称为预混粉， 是指按照配方将烘焙所用的部分原料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。它与单一的原料有本质区别，能够省略掉制作过程中的许多麻烦，并提高制作效率。
预拌粉通常包含面粉、淀粉、泡打粉、糖粉、蛋白粉等多种成分，甚至还有一些添加剂，如膨松剂、香料、色素、盐等。这些成分按照特定比例预先混合，以便在烘焙时能够快速、准确地量取所需成分，从而简化制作流程并确保烘焙成品的质量。
预拌粉的应用范围非常广泛，包括面包、蛋糕、饼干、冰皮月饼等多种烘焙食品。使用预拌粉不仅能够降低制作的专业性和技术性，还能减少制作失败的风险，使烘焙变得更加简单和便捷。
总的来说，预拌粉是一种高效的烘焙原料，适合各种烘焙需求，能够帮助烘焙爱好者和厂家提高生产效率和产品质量。