食品安全知识培训内容主要包括以下几个方面：
食品安全基础知识
食品安全的定义：指食品不含有有害物质，经加工或烹调处理后可以安全地食用，不会对人体健康造成危害的状态。
食品安全的重要性：食品是人类最基本的生存需要之一，保障食品安全关系到人民群众的健康和生命安全，对国家的经济发展和社会稳定也有重要作用。
食品安全的原则：以人的健康安全为前提，以确保食品的质量和卫生安全为目标，明确食品卫生责任，从农业和食品生产加工的起点进行食品质量和安全监管。
食品安全的危害因素
化学物质：包括农药残留、兽药残留、重金属、有机物污染等，长期食用这些食品会对人体造成损害。
微生物：食品中的细菌、病毒等微生物有些会引起食物中毒或感染疾病，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
生物毒素：食品中的霉菌、细菌、真菌、植物毒素等，长期食用含有这些物质的食品会对人体健康造成长期的隐患。
物理因素：由于食品在生产、运输、销售过程中，如不准确操作和保管，会引起外来物质或杂质等，令食品中含有非食用物。
食品安全管理制度
法律法规：如《食品安全法》、《食品药品监督管理条例》等。
监管部门：食品药品监管部门。
食品安全监管机制：政府、监管部门、媒体、消费者等相关方共同参与食品安全监管。
监管手段：包括检验检测、监督检查、培训教育、风险评估等方式。
食品安全常识
购买食物注意事项：注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
食品感官性状检查：打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
个人卫生：饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
食品掺假、掺杂和伪造：了解什么是食品掺假、掺杂和伪造，提高识别能力。
食品安全管理与操作规范
HACCP制度：有效采用HACCP制度，做好日常检查，以确保食品质量和安全。
食品安全管理制度：实施质量控制和食品安全管理，以确保食品质量和安全。
食品安全监督体系：建立食品安全监督体系，及时发现、清除及处置安全隐患，确保食品及时安全。
食品出厂检验：包括食品检验基础知识、食品安全国家标准的理解和应用，以及实验室实操培训。
食品包装及容器卫生
食品容器材料：必须用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。
食品包装标识：必须清楚，容易辨识，包括品名、产地、厂名、生产日期、生产批号、规格、配方或主要成分、保质期限等内容。
食品贮藏卫生
贮藏方法：常温贮存和低温贮存。
防虫防鼠防潮：贮藏食品应做到防尘、防蝇、防鼠、防潮。
食品安全法律法规
《食品安全法》：详细讲解《食品安全法》及其实施条例中与餐饮服务相关的条款，明确在食品加工、储存、销售过程中的法律责任。
食品添加剂：介绍常见食品添加剂的种类、功能和适用范围，强调严禁使用非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂。
通过以上内容，培训可以帮助食品从业人员和相关人员全面了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和操作规范，提高食品安全意识和防范能力，从而保障消费者的健康和安全。