芳香族氨基酸是指那些分子结构中含有芳香环的氨基酸。这类氨基酸在生物体内具有重要的生物学功能，尤其是在蛋白质合成、抗氧化、调节免疫力和促进新陈代谢等方面。芳香族氨基酸主要包括以下几种：
苯丙氨酸：
这是一种非必需氨基酸，但对人体非常重要，因为它参与多种重要蛋白质的合成，并且是黑色素合成的前体。
酪氨酸：
这也是一种非必需氨基酸，同样参与多种蛋白质的合成，并且是甲状腺激素合成的前体。
色氨酸：
这是一种必需氨基酸，参与蛋白质合成，并且是神经递质血清素和褪黑素的前体。
这些氨基酸的芳香环结构使得它们在生物体内具有独特的化学性质和生物学功能。例如，苯丙氨酸和酪氨酸的芳香环使其能够参与形成稳定的蛋白质结构，而色氨酸的芳香环则使其成为许多重要生物分子的组成部分。
在营养学和生物化学中，芳香族氨基酸的研究对于理解人体代谢、疾病机制以及开发新的治疗策略具有重要意义。