真空包装机的操作规程如下：
开机前的检查
插上电源，打开空压阀门，检查各气管是否老化漏气。
设备运转
打开开关，按真空泵启动键。
根据包装产品的不同要求选择抽真空、封口、切边等功能。
根据不同的袋子厚薄选择不同的真空度、封口时间、切边时间等参数。
把产品放入包装室后用压板把产品压住，脚踏启动踏板。
安全注意事项
必须使用与本机电容量匹配的电源插头。
本机无防水功能，不能使用本机器为液状物封口，不要将机器置于潮湿地面。
不要将手升入封口部位。
不要将金属物置于封口部位。
在更换任何零件前，一定要先关闭电源。
操作步骤
接通电源，根据需要拨动电源选择开关，即电源指示灯亮。电源选择开关指向真空为真空封口，指向真空充气为真空充气封口。
将装有物品的塑料袋置放真空室内。袋口整齐地摆在热封条上（如作充气包装至少应有一只喷咀插入袋口内）。
压下机盖，面板上抽气（真空）指示灯亮。真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。
当抽气达到设定的时间（即所要求的真空度）时，即抽气结束，抽气指示灯熄灭，充气指示灯亮，以示充气开始。充气旋钮可调节充气时间长短（即充气量多少），方法同上。如不需要充气。将电源开关拨到真空位置，程序自动进人真空包装，充气指示灯熄灭。
抽气或充气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入封口程序，面板上设有热封时间及温度调节旋钮，以适应不同厚薄材料，调节时间及温度时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增高，烧坏热封配件。
当达到设定热封时间时，热封指示灯熄灭，以视热封结束，即真空室经电磁阀进入大气，直至机盖自动抬启，真空充气包装过程全部结束，准备进行下次包装循环。
维护保养
定期检查油位，如油位低于油窗的最高标志处，则应当加油至最高标志处。
包装机在工作或搬运过程中，应一直保持向上地点，不同意倾斜搁置，禁止触犯或撞击，特别是仪表、开关等。
工作室内应保持干净，特别是封口用热封条下边及硅胶条上边，不得粘附任何异物，免得影响封口质量和使用寿命。
通过遵循以上操作规程，可以确保真空包装机的安全运行和包装效果，同时延长设备的使用寿命。