当城管程序违法时，可以采取以下几种处理方式：
投诉与举报
行政相对人可以向主管部门投诉，或者向纪检监察部门举报城管执法人员的违规行为。
行政复议
公民、法人或其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以向行政机关提出行政复议申请。复议机关可以撤销、变更或者确认该具体行政行为违法，并可以责令被申请人在一定期限内重新作出具体行政行为。
行政诉讼
对行政复议决定不服的，或者直接认为城管执法行为侵犯其合法权益的，可以依法向法院提起行政诉讼。法院可以判决撤销、变更或者确认该具体行政行为违法。
监督权行使
公民可以拨打全国统一的城管服务热线行使自己的监督权，对城市管理执法主管部门及其工作人员的行政行为进行监督。
行政处分
对于违反法定程序实施行政处罚的城管执法人员，上级行政机关或者有关部门可以责令改正，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。
刑事责任追究
如果城管执法人员的违法行为构成犯罪，将依法追究刑事责任，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
综上所述，针对城管程序违法的情况，可以通过投诉、举报、行政复议、行政诉讼等多种途径进行维权。同时，相关执法人员和部门也应受到相应的行政处分或刑事责任追究，以确保行政执法的合法性和公正性。