删除正在优化的程序可以通过以下几种方法：
强制重启手机
长按手机电源键，让手机关机。
然后再按电源键开机，如果手机还是显示正在优化，就再次关机。
按住音量加键和电源键一起按下，进入Recovery模式，选择“wipe data/factory reset”清除所有数据/恢复出厂设置。
卸载应用程序
长按应用图标，在弹出的菜单中选择卸载或者禁用。
如果不确定是哪个应用程序导致的问题，可以在安全模式下启动手机，这个模式只会启动系统自带的应用程序，不会启动第三方应用程序。如果在安全模式下手机没有显示正在优化，那么就是某个应用程序导致了问题。
清理缓存和垃圾
定时清理手机中的应用缓存和垃圾，不要随意安装无用的软件，保证手机内存有一定的空间。
清理垃圾后手机的速度会有明显的提升。
关闭系统优化功能
进入手机系统优化类设置选项，手动关闭软件的系统优化功能。
格式化手机
如果其他方法都不奏效，可以考虑格式化手机。请注意，这将会删除手机上的所有数据，因此请确保已经备份了重要的数据。
使用第三方工具
有些情况下可能需要使用第三方工具来删除某些顽固的应用程序或系统文件。例如，可以尝试使用ADB命令来删除特定的系统文件。
建议首先尝试强制重启和卸载应用程序的方法，如果问题依然存在，再考虑清理缓存、关闭系统优化功能或格式化手机。