调整广东麻将程序机子的步骤如下：
打开麻将机侧面的开关，确认麻将机处于复位状态。
按住相对的两个色子按键，听到机器“滴”的一声，代表机器已经复位。
同时按住东边和南边两个色子按键，进入调档模式，红灯亮起代表进入调档模式。
机器上的两个红色按钮是调档键，可根据自己的需要调档。
调好档后，按任意的色子键即可确认档位。
建议：
在调整档位时，请确保所有操作步骤正确无误，以免损坏麻将机。
如果对操作过程不熟悉，建议先仔细阅读说明书或寻求专业人士的帮助。