当开始栏程序消失时，可以尝试以下方法进行恢复：
更新系统
确保你的操作系统已更新至最新版本。系统更新有时会修复开始菜单的问题。
检查任务栏设置
确保任务栏显示了所有图标。某些图标可能会被隐藏起来，可以通过任务栏属性来检查和更改这些设置。
重置开始菜单
按下 `Win + R` 键打开运行对话框，输入 `gpedit.msc` 并按回车键，打开组策略编辑器。
导航到 `用户配置 -> 管理模板 -> 任务栏和开始菜单`，将右侧的 `从开始菜单中删除所有程序列表` 设为禁用。
重启电脑
尝试重启电脑，有时候简单的重启可以解决开始菜单不显示程序的问题。
使用安全模式
开机按 `F8` 进入安全模式选项，使用带命令行提示的安全模式，在提示符后直接输入 `mmc` 并按回车键，打开管理控制台。
在文件菜单下打开“添加/删除管理单元”，选择“组策略”，然后添加并启用“开始菜单”管理单元。
检查病毒和恶意软件
使用杀毒软件进行全盘扫描和系统修复。病毒和恶意软件可能会破坏开始菜单的设置。
重新安装系统
如果以上方法都无法解决问题，可能需要考虑重新安装操作系统。
通过以上步骤，你应该能够恢复开始栏中显示的程序。如果问题仍然存在，建议进一步检查系统日志或寻求专业技术支持。