在微信小程序上开设湘绣店铺的步骤如下：
注册与认证
在微信公众平台注册一个小程序账号，填写相关信息并完成注册。
完成账号认证，提交真实身份信息及相关证明材料，等待审核通过。
搭建店铺
选择合适的店铺模板，根据需求进行选择和调整。
进入后台编辑页面，设置主题色、底部分页导航等，使店铺更具个性化。
商品上架
将商品信息、价格、库存等录入系统，并设置配送方式。
为商品添加详细的描述和图片，方便顾客了解产品。
运营与推广
通过朋友圈、微信群、公众号等多种渠道进行推广，提高店铺知名度。
定期更新商品、举办优惠活动、提供优质服务，提升顾客粘性。
销售渠道拓展
合作零售店、公司企业等，突破散客限制，获取更多订单。
人员与设备准备
雇佣具备专业技术的人员或可塑之才，并进行培训。
购置好的设备和物料，选择优质的供货商，确保产品品质。
通过以上步骤，你就可以成功地在微信小程序上开设自己的湘绣店铺。建议你在开店过程中，确保所有步骤都符合微信小程序平台的规定，以保证店铺的合法合规运营。