麻将机程序恢复到出厂设置的方法如下：
打开麻将机侧面的开关，并确保麻将机处于复位状态。
按住相对的两个筛子按键，听到机器“哔”的一声，表示机器已经复位。
同时按住东边和南边两个筛子按键，进入调档模式。红灯亮表示进入调档模式，机器上的两个红色按键为调档键。
在调档模式下，根据需要调整档位。调整好档位后，按任意筛键确认档位。
5. （ 可选）如果需要清除所有的游戏方案，可以找到盖板上面的游戏方案数码档位表，然后针对档位表上的游戏方案进行档位调节，或者直接删除不需要的牌型设置。
完成以上步骤后，麻将机程序将恢复到出厂设置，所有自定义设置将被清除。建议在重置前备份重要设置，以防万一。如果遇到操作问题，建议查阅麻将机的说明书或联系厂家客服寻求帮助。