在大地数控系统中，更换程序号的方法如下：
打开程序开关：
首先需要打开程序开关，进入程序画面。
进入编辑方式：
在程序画面中，选择编辑方式。
输入程序号：
在编辑方式下，输入你想要调出的程序号，然后按下方向键。这样就可以调出你需要的程序。
如果你需要建立新的程序，步骤如下：
打开程序开关：
同样需要打开程序开关，进入程序画面。
进入编辑方式：
在程序画面中，选择编辑方式。
输入新的程序号：
在编辑方式下，输入你想要建立的新程序号，然后按下方向键。这样就可以建立一个新的程序。
建议：在编辑程序时，建议先备份原始程序，以防意外情况发生。