在DOS系统下编写和运行程序主要涉及以下步骤：
启动DOS系统
通过Windows的开始菜单搜索并打开“命令提示符”（cmd），或者使用快捷键Win+R，输入“cmd”并回车进入DOS命令窗口。
编写批处理文件
在DOS命令窗口中，可以创建一个批处理文件（.bat）。使用文本编辑器（如edit）创建一个新文件，并在其中输入批处理命令。例如：
```bat
@ECHO OFF
CLS
ECHO Hello, DOS!
PAUSE
```
保存文件时，确保文件扩展名为`.bat`。
运行批处理文件
双击批处理文件或通过命令行输入文件名并按回车键来运行它。例如，输入`my_script.bat`并回车。
使用常用DOS命令
文件和目录管理：
`dir`：列出当前目录的内容。
`cd`：切换当前目录。
`md`：创建新目录。
`rd`：删除目录。
磁盘管理：
`format`：格式化磁盘。
`chkdsk`：检查并修复磁盘错误。
系统配置：
`sys`：传递系统文件，使目标盘成为启动盘。
`path`：设置系统环境变量，指定查找可执行文件的路径。
使用外部命令和实用程序
外部命令：这些命令以单独的可执行文件形式存在，例如`format`和`edit`。
实用程序：DOS提供了一些实用程序，如`edit`文本编辑器，用于编辑文本文件，以及自定义批处理脚本来简化重复性任务。
注意事项
确保文件名和路径在DOS系统中是正确的，特别是如果文件名包含中文，可能需要使用UCDOS或其他支持中文的系统。
一些现代程序可能无法在纯DOS环境下运行，因此可能需要安装额外的软件或进行系统配置。
通过以上步骤，可以在DOS系统下编写和运行程序。虽然现代操作系统已经大大简化了这些过程，但了解DOS的基本操作对于理解计算机系统的工作原理仍然很有帮助。