当遇到未按程序办事的情况时，可以采取以下措施：
投诉举报
当事人可以向有关部门或机关投诉举报，例如，如果执法人员不按程序执法，可以向其上级机关或监察机关投诉。
申请行政复议
如果认为行政机关的具体行政行为未遵守法定程序，可以向上一级行政机关申请行政复议，请求重新审查该行为。
提起行政诉讼
若行政复议的结果不满意或不愿进行行政复议，可以向人民法院提起行政诉讼，请求法院对行政行为的合法性进行审查。
收集证据
在进行投诉或诉讼前，应当收集相关证据，如执法文件、证人证言等，以证明对方存在不依法办事的情形。
自我纠正
如果是在工作程序中出现问题，应当自我纠正，按照规定的步骤和顺序重新进行。
预防措施
在工作开始之前，应当做好充分的准备工作，预测可能出现的问题，并制定相应的应对方案。
遵守法律法规
严格按照法律、法规和规章规定的程序办事，确保每一步骤都符合法律规定。
咨询专业人士
在处理复杂问题时，可以咨询法律专业人士，获取更专业的法律意见和帮助。
通过以上措施，可以有效地处理未按程序办事的情况，维护自身合法权益，并促进法律的正确实施。