识别程序麻将筛子可以通过以下方法：
外观检查
细微外观：被更换的骰子中间会有一圈铜线包裹在内，不注意看是发现不了的。
骰子类型：市面上有全透明和实心骰子，也有半透明骰子，注意辨识。
操作检查
打开盖板：如果条件允许，打开麻将机的盖板，检查下面的皮带是否平滑。如果平滑且没有其他东西，则一般没有问题。
磁铁测试：用磁铁能够吸附在骰子或麻将上面，说明内部有问题。正常麻将不会受到磁性影响。
点数检查
正常点数：正常的骰子对位点数是6点对面为1点，5点对面为2点，4点对面为3点，两对面总和为7。
错位骰子：如果骰子上面的点数为6，而从侧边上看到1点，4点看到3点，5点看到2点，则说明这台麻将机安装了程序（即错位骰子）。
磁粉检测
磁粉存在：程序麻将骰子内部一定有磁粉，通过在骰盘下面加装线圈，断电放电产生磁场控制骰面点数。
程序牌识别器
识别程序牌：使用程序牌识别器放在口袋里，把麻将牌放在外面对一下识别器，语音会自动报出是程序牌，并显示这张牌是几。
调换麻将牌
调换牌：在开局前可以把麻将牌与其他麻将机上的牌进行调换，以破除程序控制，除非对方所有麻将牌都经过特殊处理。
通过以上方法，可以较为有效地识别出程序麻将筛子。建议在实际操作中结合多种方法进行综合判断，以确保准确性。