斗山卧车（假设为斗山630卧式加工中心）的程序切换可以通过以下步骤进行：
自动运行模式
这是机器调好后进入加工状态的模式。在此模式下，机器会自动执行已经编辑好的程序。按下左往右第一个按钮即可进入自动运行模式。
编辑模式
当需要编辑或修改程序时，可以切换到编辑模式。按下左往右第二个按钮即可进入编辑模式，此时可以对程序进行编辑和修改。
手动模式
在手动模式下，可以输入短指令，如换刀指令（T1M6）和转速指令（S500M3）。按下左往右第三个按钮即可进入手动模式。
建议在实际操作中，先确认好当前模式，然后根据需要选择合适的模式进行程序编辑或执行。