提取文字的方法有多种，以下是一些常见的方式：
使用OCR技术
OCR软件：如Adobe Acrobat、Google Lens等，这些软件可以通过拍照提取图片中的文字，准确率较高，适合专业需求。
手机应用程序：如PicsArt、WPS Office等，这些应用程序通常具有较好的用户体验，操作简单，适合日常使用。
使用专门的软件
王速文字识别：一款图片及拍照文字识别软件，识别准确率高，支持编辑、复制、分享或转换为Word文档等操作。
转易侠：功能全面的文件格式转换与处理软件，具备从图片中提取文字的能力。
风云扫描王：功能强大的OCR文字扫描识别软件，支持多种语言，识别率高，提供多种输出格式。
ABBYY FineReader：非常受欢迎的OCR软件，能够从各种类型的文档中提取文字，识别精度高，支持多种输出格式。
Tesseract OCR：由谷歌开发的开源OCR软件，支持多种语言，识别精度较高，提供多种输出格式。
利用在线工具
在线小程序：如媒关系文案提取工具，可以通过输入视频链接提取视频中的文案，方便快捷。
使用手机内置功能
选取文字：许多智能手机如iPhone和Android设备都有“选取文字”功能，可以通过长按图片提取文字。
函数法
Excel：使用LEFT、RIGHT和MID函数可以从单元格中提取文字，适用于处理Excel文件中的文字。
插件法
Excel方方格子插件：安装插件后，可以通过插件提取Excel文件中的文字。
建议
选择合适的工具：根据具体需求和场景选择合适的工具，如需要处理大量图片或视频，可以选择OCR软件或在线工具；如果需要处理Excel文件，可以使用Excel内置的函数或插件。
确保图片质量：对于OCR技术，图片的质量对识别准确率影响较大，因此建议使用高清晰度的图片。
尝试多种方法：不同的方法可能适用于不同的情况，可以尝试多种方法以找到最适合自己的解决方案。