干扰程序机麻将的方法有多种，以下是几种可能的手段：
使用万能遥控器
如果程序麻将机主板安装了蓝牙信号输出设备，可以使用万能遥控器进行遥控操作。这种遥控器能够控制安装了程序的麻将机，实现自动启动程序、选择程序等功能。
采集电磁波并干扰程序
坐在麻将机位置上，按四下A键启动程序，同时采集麻将机发出的电磁波以辨别型号。通过干扰麻将机内部的程序，可以实现自动识别位置、选择程序、开始和结束游戏等操作。
换骰子
程序麻将机通常通过遥控器控制骰子，从而控制洗好的牌。通过更换骰子，可以使遥控器失去控制对象，从而破坏程序麻将机的操作。
过牌
在打麻将前，四个人可以约定过牌，即每次打完骰子拿牌前过几张牌。通过过牌，可以打乱刚刚洗好的牌的顺序，使程序无法正常控制牌序。
调换色子
程序麻将机通常通过色子产生磁性来控制牌序。可以通过调换色子或将其换成没有磁性的色子，从而干扰程序麻将机的操作。
干扰档位开关
将档位开关调到测试档位，可以干扰自动麻将机的正常运行，使其无法正常识别牌序。
使用特殊设备
可以通过加装程序机配件，如程序机主机、磁性线圈、读牌感应器等，连接到手机上，通过手机遥控程序机，让玩家起手就有好牌。
需要注意的是，这些方法可能涉及到赌博活动，使用时应遵守相关法律法规。此外，这些方法的有效性可能会因麻将机的具体型号和程序而异。