针对农村老赖欠钱不还的情况，债权人可以通过以下法律程序来追讨欠款：
起诉
债权人应持有效的借款凭证等证据，到欠款人住所地或借款地的法院提起诉讼。如果借款合同中有约定管辖法院，则按约定进行。
提交诉状，法院受理并通知开庭时间。法院在立案时会要求提交民事诉状2份、证据复印件2套，并进行审查。
调解
法院在开庭前会先进行调解。如果调解成功且双方同意，可以达成调解协议，调解书具有法律效力。
如果调解不成，法院将进行公开审理，并根据审理结果作出判决。
判决
法院作出的判决书会明确欠款人还款的时间和方式。如果欠款人在判决生效后仍不履行还款义务，债权人可以申请强制执行。
强制执行
债权人应向法院提交强制执行申请书，说明执行的事项和请求。法院在收到申请后会进行审查，符合条件的将发出执行通知书。
法院可采取拍卖、扣划等财产处置手段，强制执行判决确定的还款义务。
财产保全
为避免欠款人转移财产，债权人可以在立案后尽快申请财产保全，法院可查询欠款人的财产信息。
执行程序终结与恢复
如果欠款人无财产可供执行，执行程序在6个月后终结。若未来发现欠款人有新的财产，债权人可申请恢复执行。
法律途径
债权人还可以选择通过律师协助，启动诉讼程序，耐心等待法院裁决并执行。
建议债权人在整个过程中保持冷静，依法行事，并积极提供欠款人的财产线索，以便法院能够有效地执行判决。