疫情开超市攻略可以从以下几个方面进行撰写：
商品策略
首重食品和洗涤消毒类商品：确保食品供应充足，特别是生活必需品和消毒产品，满足顾客的需求。
消毒类和抗菌类电器：预计这类产品会有持续的热销，可以提前备货。
换季服装、健身器材及瘦身产品：疫情结束后，这些产品可能会受到青睐，可以提前调整库存。
人员管理
社区网格化模式：将城市划分为单元网格，通过专人和专销模式提高效率。
超级员工：选拔表现优秀的员工，以时效、服务顾客数、平均顾客费金额为考核标准。
疫情防控措施
落实主体责任：明确疫情防控责任人，制定防控方案和应急预案。
员工健康管理：建立员工健康档案，每日进行体温检测和健康状态询问，要求员工佩戴口罩、手套等防护用品。
顾客管理：在入口处设置体温检测点，要求顾客佩戴口罩，保持社交距离，减少人员聚集。
环境卫生：加强超市内部环境的清洁消毒，对高频接触部位进行定时消毒，保持室内空气流通。
商品管理：确保商品来源安全，加强对供应商的审核和管理，禁止销售野生动物及其制品。
运营策略
减少不必要的支出：缩短营业时间，利用外卖平台，减少人员、水电等支出，与业主商量减免租金。
去滞销库存：将滞销商品转换成小包装或降价打包，通过外卖平台销售。
供应链维护：确保货源充足，与供应商紧密合作，及时配送货物。
建立商品临时处理中台：对滞销商品进行快速处理，减少损失。
了解融资渠道及相关政策：在需要时寻求资金支持，减轻经营压力。
营销策略
线上购物平台：开设线上购物平台，提供方便快捷的购物体验，并提供送货上门服务。
社交媒体宣传：通过社交媒体、超市内部广告和传单等方式宣传卫生和安全措施，提高顾客对超市安全性的认知。
线上营销活动：举办直播销售、线上抽奖等活动，增加顾客参与度和互动性。
价格优惠策略：推出打折、降价、组合套餐等优惠活动，增强顾客的购物意愿。
会员制度：为忠实顾客提供积分、折扣券等优惠，增强顾客忠诚度。
引入新产品和服务：根据疫情期间的需求，引入无接触式支付方式、健康食品、健康保健品等新产品和服务。
社会责任
捐赠物资：参与公益活动，捐赠物资，塑造正面的品牌形象。
通过以上几个方面的详细规划，可以确保超市在疫情期间能够正常运营，同时满足顾客的需求，提升超市的市场竞争力。