全球公认三大菜系分别是 中国菜系、 法国菜系和 土耳其菜系。
中国菜系：
也称为东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家以及南亚一些国家。中国菜系以中餐为代表，具有悠久的历史和丰富的烹饪技法，分为八大菜系，如鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜等。
法国菜系：
也称为西方菜系，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，以西餐为主题。法国菜系的烹饪技艺精细，注重食材的原汁原味和菜肴的精致摆盘，被誉为一种艺术。
土耳其菜系：
也称为清真菜系，流行于中亚、西亚、南亚及非洲的一些穆斯林国家。土耳其菜系以丰富的酱汁搭配谷类食物为主，还包括汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜等。
这三大菜系不仅在各自的文化背景下占有重要地位，而且在全球范围内都有广泛的影响力和粉丝。