安徽的特色小吃种类繁多，以下是一些著名的安徽小吃：
三河米饺 简介：
三河米饺源自合肥三河古镇，外皮由米粉制成，油炸后金黄酥脆，内馅是鲜美的猪肉、虾仁等，口感丰富，香酥可口。
历史：相传太平天国的青年将领陈玉成取得“三河大捷”，三河百姓爱戴拿米饺犒劳将士，是合肥肥西的传统小吃。
徽州毛豆腐 简介：
徽州毛豆腐是徽州的传统名菜，毛豆腐因表面生长的白色绒毛而得名。经过发酵后的豆腐，烹饪后有着独特的风味，或煎或烧，口感嫩滑，散发着浓郁的豆香与发酵后的鲜香。
历史：传说朱元璋在兵败徽州时，随从在草丛中找到了几块已发酵长毛的豆腐，烤熟后味道鲜美，后来毛豆腐就成了徽州一大特色小吃。
黄山烧饼 简介：
黄山烧饼小巧玲珑，以面粉、肥肉、梅干菜等为原料。外皮酥脆多层，一碰即落，内馅的梅干菜和肥肉相互交融，咸香适中，咬上一口，唇齿留香。
历史：盛行于古徽州地区及周边，是徽州汉族传统名吃。
宿州SA汤 简介：
宿州SA汤这道历史悠久的汤品，以母鸡、猪排等为原料熬制汤底，再用鸡蛋液冲制而成。汤汁浓稠，味道鲜美，暖身又滋补。
淮南牛肉汤
简介： 淮南牛肉汤是安徽淮南的一道特色美食。熬制数小时的浓郁汤底，加上嫩滑的牛肉片，再配上粉丝和香菜，一碗下肚，浑身都暖洋洋的。符离集烧鸡
简介： 符离集烧鸡是宿州符离集地区的一道传统名吃。色泽佳、味道美，香气扑鼻。鸡肉白嫩肥而不腻，肉烂脱骨，嚼在嘴中有独特的香味。寿县大救驾
简介： 寿县大救驾是寿县地区的一道传统小吃。以面粉、猪油、糖等原料制作成的小圆饼状食品，味道香甜可口。合肥鸭油烧饼
简介： 合肥鸭油烧饼是合肥的传统名吃。层次分明，香酥可口，带有淡淡的咸味和葱香。格拉条
简介： 阜阳格拉条是安徽省阜阳市的特色小吃。格拉条是一种面条，按当地方言翻译出来的当地通用写法为“格拉条”，格拉条面比较有嚼劲，但不是很硬。格拉条吃起来，很香、很辣。花菇田鸡
简介：
花菇田鸡是一道传统的特色名菜，属于徽菜。徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙；花菇是香菇中的上品，两者同烹，味道香美，是滋补佳肴。
这些小吃不仅代表了安徽各地的饮食文化，也体现了安徽人民的独特口味和烹饪技艺。如果有机会到安徽旅行，不妨亲自品尝这些地道的美食。