香蕉和芭蕉的区别主要体现在以下几个方面：
外形
香蕉：通常呈月牙状，果体较长，果柄较短，成熟时果皮为黄色，带有褐色斑点，果肉为黄白色，横断面近圆形。
芭蕉：果实相对较短粗，整体形状较直，果柄较长，成熟时果皮为灰黄色，果肉为乳白色，横断面为扁圆形。
口感
香蕉：口感软糯，甜度较高，香气浓郁，入口即化。
芭蕉：口感相对较硬实，甜度较低，带有淡淡的酸味，口感更为绵实有嚼劲。
颜色
香蕉：成熟时为黄色，未成熟时为青绿色，果皮上有褐色斑点。
芭蕉：成熟后无斑点，颜色偏灰黄色，未成熟时果皮上会有细腻的小绒毛。
营养价值
香蕉：富含钾、维生素B6及膳食纤维，有润肠通便的作用。
芭蕉：钾含量比香蕉稍高一些，但膳食纤维含量较少，具有温补效果，尤其在便秘方面。
用途
香蕉：常用于制作甜品、水果沙拉等美食。
芭蕉：更多用于制作饮品，如芭蕉汁，也可用于烹饪，如制作芭蕉糕等菜品。
植物特征
香蕉：植株较矮小，叶子较宽大。
芭蕉：植株高大挺拔，叶子呈长条状。
综上所述，香蕉和芭蕉在外形、口感、颜色、营养价值、用途和植物特征等方面都有明显的区别。尽管它们都属于芭蕉科芭蕉属植物，但各自具有独特的特点和用途。