回族人普遍不吃猪肉，这主要是基于他们的宗教信仰和一系列文化传统。
宗教信仰：
回族人主要信仰伊斯兰教，而伊斯兰教明确禁止食用猪肉。《古兰经》中有多处经文提到对猪肉的禁忌，例如，猪被认为是不洁的动物，其生活环境和习性不符合伊斯兰教所倡导的洁净和道德标准。
文化传统：
除了宗教信仰，回族文化中也有许多传统和习俗与不吃猪肉相关。例如，回族人注重卫生和清洁，认为猪的生活环境和习性非常肮脏，因此选择避免食用猪肉。此外，回族人还认为猪的某些生活特性，如无法抬头仰望天空和繁殖方式混乱，与伊斯兰教中的“回头是岸”的教义相悖。
历史背景：
回族的形成和历史背景也对其饮食习惯产生了影响。在唐朝时期，许多异族人来到中国定居，其中包括穆斯林。随着时间的推移，这些穆斯林逐渐形成了自己的饮食文化和生活习惯，其中就包括不吃猪肉。
综上所述，回族人不吃猪肉主要是基于他们的宗教信仰和文化传统。伊斯兰教对猪肉的禁忌以及回族人对洁净和道德的追求，使得这一饮食习惯在回族中得以传承和发扬。