馒头和米饭的热量和营养成分有所不同，从热量角度来看， 馒头比米饭更容易导致发胖。以下是具体的比较：
热量含量
馒头每100克的热量约为200卡路里。
米饭每100克的热量约为116卡路里。
消化速度
馒头经过发酵，淀粉糊化程度较高，消化较快，导致血糖快速上升。
米饭未经发酵，消化速度较慢，血糖上升较缓。
饱腹感
米饭中含有抗性淀粉，具有类似膳食纤维的作用，饱腹感较强。
馒头虽然经过发酵，但其结构较为松软，饱腹感相对较弱。
营养成分
馒头和米饭都含有碳水化合物、淀粉和膳食纤维，但馒头的膳食纤维含量相对较高。
综上所述，虽然馒头和米饭都属于高热量食物，但馒头由于热量更高且消化速度较快，更容易导致发胖。然而，适量食用且配合均衡的饮食和适量的运动，两者都不会对体重造成太大影响。建议根据个人饮食习惯和身体状况选择合适的主食，并注意控制摄入量。