要写好酒店送外卖攻略，可以从以下几个方面入手：
接受预订
礼貌应答客人的电话预订，并详细询问客人的房号、送餐时间、用餐人数及菜点。
复述预订信息以确认，并在订单上记录接预订的时间。
对于早餐送餐单，也要进行详细登记和订单处理。
准备阶段
根据订单开出取菜单，并准备各类餐具和布件。
按订单要求铺好餐具，并准备好茶、咖啡、牛奶等饮品及调味品。
开好账单，并确保个人仪表仪容整洁。
检查阶段
主管或领班需认真核对菜点酒水与订单是否相符。
检查餐具、布件及调味品是否洁净无渍、无破损。
确认菜点的质量是否符合标准，并检查从接订单至送餐的时间是否过长。
确保服务员仪容仪表得体。
送餐流程
电话铃响三声之内必须接起电话，并使用正确的接听电话问候语。
认真聆听客人需求，并做好记录，包括客人人数、送餐房号、有无忌口及付款方式。
复述送餐内容以获得客人确认，并告知客人送餐所需时间。
在点餐过程中加强推销意识，推荐酒水、饮品和茶点。
菜品出品后要检查调料、餐具是否配备齐全，菜品温度是否符合要求，并用保鲜膜覆盖菜品。
送餐时要靠右侧行，见到客人及领导要问好。
到达房间门前先敲门，并自报家门，经客人同意后方可进入房间。
客人确认菜品无误后，服务员将帐单双手递送给客人请客人核对付款，并告知客人1小时后将到房间收取餐具，退出房间时要祝客人用餐愉快。
其他注意事项
熟悉地理位置，了解送餐区域的地理位置和主要道路情况，选择最佳送餐路线。
快速接单，及时接受并仔细阅读订单信息，确保准确无误。
高效集货，合理利用规则抢单，选择相对集中的商家进行集货，减少路程和时间。
保持食物温度，使用保温箱或保温包装袋，确保食物在送达时保持热乎或冷鲜。
注意交通安全，遵守交通规则，确保自己和他人的安全。
通过以上步骤和注意事项，可以制定出一份详细的酒店送外卖攻略，确保服务质量和客户满意度。