在NBA 2K21中，有多种方法可以进行扣篮，具体操作如下：
隔扣：
在篮下有人防守时，按住加速键（Shift）和投篮键（D）抓住时机起跳，完成隔人暴扣。
花式扣篮：
篮下无人防守时，按住加速键（Shift）和投篮键（D）或者特殊投篮键（C、V、X），会出来意想不到的效果。如果装备球星扣篮包，会触发该球星标志性扣篮动作。
站扣：
大前锋、中锋篮下卡好位置，在接到队友传球后，按住加速键（Shift）和投篮键（D）原地暴扣。
补扣：
控球后卫、得分后卫、小前锋积极跑动，在队友投篮瞬间按住加速键（Shift）和投篮键（D）冲向篮下，球不进的情况下有可能完成漂亮补扣。大前锋、中锋在篮下也有可能完成站立补扣。
空接：
队友积极往篮下跑动，在无人防守且保持跑动状态时，按住W+E键完成空接。空接也会出现暴扣效果。
默认操作：
扣篮操作需要先起跳然后按一下投篮键，等扣进去之后还要再按一下投篮键，要关注下面的白条，分数高低就看你手速了按的准确性。
手柄操作：
手柄按键是摇杆冲刺状态下按start键进行花式扣篮。
键盘操作：
建议用2k默认的键盘按键，小键盘8246分别对应上下左右，enter冲刺加专家摇杆下（小键盘2）就可以花式扣篮了。如果只想用非默认的，那就是zxcv对应上下左右，冲刺加x键就可以了。
综合以上信息，你可以根据自己的习惯和喜好选择合适的扣篮方式。如果是新手玩家，建议先在游戏中的训练模式中练习，熟悉各种扣篮操作。