麦子的收割时间主要受地域、品种、播种时间等多种因素的影响。一般来说，麦子的收割时间分为春小麦和冬小麦两种：
春小麦
收割时间：6-7月。
特点：春小麦是在春天播种，秋天收割，生长期较短，因此成熟期也较早。
冬小麦
收割时间：5-6月。
特点：冬小麦是在秋末冬初播种，夏天收割，生长期较长，成熟期也较晚。
具体到各个地区，收割时间会有所不同：
华北地区：6月中旬至7月初。
东北地区：7月中旬至8月初。
西北地区：7月末至8月中旬。
华东地区：6月下旬至7月上旬。
华南地区：5月下旬至6月初。
西南地区：6月下旬至7月初。
此外，收割时间还会受到气候、土壤等生长条件的影响，因此建议种植者根据当地的实际情况和麦子的成熟期来判断具体的收割时间，以确保能够获得最佳的收割效果。